|
|
Kip Met Avocado En Spinaziesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kipfilet
8 el olijfolie
zout, peper
2 rijpe avocado?s
1 vleestomaat
1 sjalotje
sap van ? limoen
4 el sinaasappelsap
1 el gembersiroop
500 g spinazie, gewassen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 8 repen van de kipfilet en sla deze met de zijkant van een breed mes plat. Besprenkel ze met 1 el olie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan en bak de repen in 10-15 min. aan beide kanten gaar. Snijd voor de salsa 1 avocado en de tomaat in miniblokjes van ? ? cm. Snijd het sjalotje fijn. Meng de avocado, tomaat en sjalot met het limoensap en 2 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Prak de andere avocado met 2 el sinaas- appelsap en 1 el olie tot een mayo- naise. Roer voor de dressing het overige sinaasappelsap, de gember- siroop en 4 el olijfolie door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de spinazie. Leg 2 kiprepen op ieder bord, verdeel de avocadosalsa en -mayonaise over de borden en serveer de salade erbij.
|
|
|